Daugeliui kyla klausimas: koks aliejus kepimui yra sveikiausias? Atsakymas nėra vienareikšmis – pasirinkimas priklauso nuo kelių veiksnių. Vienas svarbiausių – dūmų taškas – temperatūra, kurioje aliejus įkaista: kuo jis aukštesnis, tuo aliejus atsparesnis kaitinimui ir išlaiko daugiau naudingų savybių.

Dūmų taškai populiariausiems riebalams:

• Avokadų aliejus – 250 °C
• Klarifikuotas sviestas (ghee) – 250 °C
• Rapsų aliejus – 240 °C
• Saulėgrąžų aliejus (įprastas) – 225 °C
• Kokosų aliejus – 220 °C
• Palmių aliejus – 220 °C
• Alyvuogių aliejus (extra virgin) – 220 °C
• Taukai – 180 °C
• Įprastas sviestas – 150 °C

[Vokietija+Kuponai+PAPILDYMAS] Tik nuo 73€ fantastiškų siurblių rinkinukas! Aukščiausia kokybė. Ribotas kiekis (Video) 3182 1 Specialus rinkinukas Fantastiškos kainos Kuponai Ribotas kiekis Iš Vokietijos sandėlių greitas ir saugus pristatymas 1) „Teendow C5“ - daugiafunkcis siurblys 2) „Teendow P11 Pro“ - 250W belaidis dulkių siurblys 3) „Teendow D10S Max“ - 2in1 robotas dulkių siurblys, su plovimu, atliekų surinkimo stotele 4) „Teendow V08 Pro“ - 25kPa belaidis dulkių siurblys Išsamiau

Be dūmų taško, verta atsižvelgti į cholesterolio kiekį, antioksidantų buvimą ir tai, ar aliejus rafinuotas.

Mitybos specialistų rekomendacijos:

Geriausi pasirinkimai kepimui:

• „Extra virgin“ alyvuogių aliejus – išimtis iš taisyklės, nes nors nerafinuotas, tinka kepimui ir puikiai tinka vartoti šaltai.
• Avokadų aliejus – labai aukštas dūmų taškas ir vertinga sudėtis.

Taip pat tinka:

• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus (aukšto oleino kiekio) – venkite įprasto!
• Kokosų aliejus – ypač jei pageidaujate alternatyvos be pieno produktų.

Kokių riebalų vengti?

• Įprasto saulėgrąžų aliejaus – kaitinant išskiria sveikatai pavojingas medžiagas.
• Taukų ir paprasto sviesto – žemas dūmų taškas, greitai dega, praranda naudingąsias savybes.

Patarimas: rinkitės aliejų tamsiuose stiklo buteliuose, nes šviesa ardo naudingas medžiagas.

Pasidalinkite su draugais

Šaltiniai:

kobieta.interia

Aut. teisės: MTPC

Autoriai: Edvardas Rimšelis

Komentarai ()

„Venkite šios žuvies, jei norite ilgai gyventi. Joje kaupiasi gyvsidabris ir arsenas“

+6

(1)

[ŽT] „Pavojingiausias marinatas šašlykams. Lietuvius traukia kaip magnetas“

+5

Stebinančios česnako savybės. Valgyk kiekvieną dieną ir tai atsitiks

+5

„Paverčia nuodais.“ Specialistai įspėja apie populiarią klaidą

+1

„Kraujagyslės apauga krešuliais. Tai ne alkoholis. Daugelis žmonių tai geria kibirais“

+2

„Nr. 1. Pagerins jūsų atmintį ir koncentraciją. Užtenka aromato“

+2

„Japonų ilgaamžiškumo paslaptis. Jie tai deda į viską ir gyvena iki 100 metų“

+21

Plaučiai – juodi! Dvigubai rimčiau nei manyta. Štai kas nutinka vos po metų rūkymo

+2

[ŽT] „Valgykite šį vaisių vakare ir miegosite kaip kūdikis“

+11

„Nuo rimtų ligų ir priešlaikinio senėjimo. Produktai, kuriuos būtina valgyti po 30 m.“

+3

Slaptas plaktos kiaušinienės ingredientas. „Įdėkite jį vietoj riebalų ir nustebsite“

+1

Kaip dažnai reikia skalbti ir keisti patalynę? Ekspertai kategoriški, bet žmonės abejoja – „Negaliu įsivaizduoti“

+3

(1)