Rauginti agurkai – neatsiejama mūsų virtuvės dalis.

Agurkų sezonas eina į pabaigą, tad pats laikas pasigaminti agurkų atsargų žiemai. Nors rauginti agurkai – mūsų kulinarinė tradicija, daugelis vis dar daro klaidą, galinčią ne tik sugadinti skonį, bet ir pakenkti sveikatai. Kalbame apie populiarų, bet labai žalingą įprotį rauginti agurkus plastikiniuose buteliuose.

Rauginti agurkai – virtuvės lobis, bet neteisingai rauginti gali pakenkti

Rauginti agurkai – neatsiejama mūsų virtuvės dalis. Jie traškūs, maloniai rūgštūs, kupini vitaminų ir vertingų probiotikų, kurie stiprina imunitetą ir gerina virškinimą. Vasarą skanaujame šviežius, kietus agurkus, o vėliau juos uždarome stiklainiuose, kad galėtume mėgautis visus metus. Tačiau vis dažniau internete pasirodo „išradingų“, deja, pavojingų patarimų – vienas jų yra agurkų rauginimas plastikiniuose buteliuose ar maišeliuose.

[EU+Kuponai] Būtinas kiekvienam vairuotojui! Beprotiškos kainos ir fantastiškų galimybių rinkiniai. El. automobilinis kėliklis, smūginis veržliasūkis, pompa ir kt. 10538 Labai geros kainos Specialūs kuponai Iš Vokietijos greitas ir saugus pristatymas Aukščiausia kokybė Puikių galimybių rinkiniai Labai ribotas kiekis Išsamiau

Tinklaraštininkė Sylwia Panek, populiaraus profilio „Sveikuose namuose“ autorė, perspėja:

„Tai nėra gaminiai, tinkantys sąlyčiui su raugintais produktais.“

Kodėl? Fermentacijos procesui reikia tinkamų sąlygų. Veikiant druskai, rūgščiai ir laikui, plastikas gali išskirti į maistą kenksmingų cheminių junginių. Jų nenorime nei savo sandėliuke, nei ant stalo.

Kur rauginti agurkus? Plastikas – blogiausias pasirinkimas

Rauginimas – ne tik tradicija, bet ir sveikatos šaltinis. Rauginti agurkai suteikia vitamino C, B grupės vitaminų, magnio, kalio ir probiotikų, gerinančių žarnyno veiklą. Tačiau visas darbas nueis veltui, jei pasirinksime netinkamą indą. Deja, daugelis, siekdami patogumo, vietoje stiklainių ar molinių puodų renkasi plastikinius butelius nuo vandens ar net maišelius. Tai didžiulė klaida – tokie agurkai gali ne tik prarasti skonį, bet ir pakenkti sveikatai.

Plastikas nėra atsparus rūgštims, druskai ir temperatūros pokyčiams, lydintiems fermentaciją. Dėl to kenksmingos medžiagos iš plastiko gali patekti į maistą. Be to, plastike rauginti agurkai dažnai būna minkšti, prasto skonio ir nepatrauklios konsistencijos.

Patikimiausias pasirinkimas – stikliniai indai arba keraminiai puodai. Klasikiniai litro talpos stiklainiai puikiai tinka rauginti agurkams, o didesni moliniai indai leidžia raugti didesniais kiekiais. Svarbiausia, kad stiklas ir keramika nereaguoja su pieno rūgštimi, todėl agurkai išlieka ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Geriau rinktis tradiciją nei abejotinas naujoves

Internete galima rasti įvairių „madingų“ idėjų – nuo plastikinių butelių iki maišelių. Nors kai kam atrodo patogu, iš tiesų tai pavojingas trumpiausias kelias. Kaip pastebi Sylwia Panek, tyrimai patvirtina, kad plastikas, kontaktuodamas su fermentuojamu maistu, išskiria sveikatai žalingas chemines medžiagas. Ilgainiui jos gali kauptis organizme ir jam kenkti.

Kai kurie šią problemą menkina, tvirtindami, kad plastike rauginti agurkai jiems skaniausi. Kiti prisipažįsta, jog anksčiau taip darę, bet atsisakę šio įpročio.

„Kartą rauginau agurkus plastikiniuose buteliuose, bet jie niekada nebuvo tokie geri, kaip rauginti stiklainyje,“ – dalijasi viena internautė. Tai geriausias įrodymas, kad verta sugrįžti prie patikrintų metodų.

Jei mums rūpi sveikata ir išskirtinis raugintų agurkų skonis, reikia rinktis tinkamus indus. Stiklainiuose ar moliniuose puoduose paruošti agurkai bus ne tik gardūs, bet ir visiškai saugūs. Tai investicija į tradiciją ir sveikatą, kuri tikrai atsiperka.

Pasidalinkite su draugais

Šaltiniai:

pysznosci.pl

Aut. teisės: MTPC

Komentarai ()

Į rytinę kavą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. Jūsų medžiagų apykaita įsibėgės, o cukraus kiekis kraujyje stabilizuosis

+3

„Konservuoti žirneliai — nauda ar žala organizmui?“ Štai ir visa tiesa

+1

Dauguma šią klaidą daro vos atsikėlę. Tai stabdo medžiagų apykaitą ir kaupia riebalus

+5

Visas normas viršija 200 kartų! Šis populiarus aliejus – grynas nuodas. Pažeidžia net DNR

+7

„Šie konservai gali prisidėti prie nutukimo ir vėžio. Sudedamųjų dalių sąrašas kaip minų laukas“

+1

Gydytojai stebisi – šis pigus produktas stiprina širdį, mažina cukrų ir saugo vyrus nuo prostatos problemų

+1

Pilate šaltą vandenį ant bulvių? Sustokite! Tai – milžiniška klaida

+1

Ši daržovė pripažinta sveikiausia pasaulyje: mažina vėžio riziką ir net lėtina senėjimą

+1

[ŽT] „Kiaušinių dydis lemia viską: štai kodėl maži yra saugesni ir naudingesni“

+1

„Šis prieskonis kainuoja vos kelis eurus, tačiau jo nauda verta aukso. Įberk tai į rytinę kavą“

+1

Lietuviai normą viršija beveik 3 kartus! Retai griebiasi pakaitalų, bet šis yra ir skanus, ir sveikas

+1

(1)

Visos ligos nuo streso? Štai kaip saugo vienas paprastas užkandis

+2

„Sveikiausias prieskonis pasaulyje.“ Tikras stebuklas, pažįstamas ir lietuviams

+1

Mėgstate labai karštą kavą? Šokiruojantis tyrimas parodė, kas vyksta jūsų organizme

+2

„Avižiniai dribsniai vakarienei? Ekspertai paaiškina, kaip tai paveiks jūsų miegą. Beveik niekas to nežino“

+1