Mėsos paslaptis. Tai keičia viską. Kepsniai bus tobuli ()
Net patyrusiems šeimininkams pasitaiko tokios klaidos.
© ivabalk (Free Pixabay license) | https://pixabay.com/photos/grilled-meat-pork-steak-grill-3338463/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Kiaulienos kepsniai – neatsiejama sekmadienio pietų dalis, tačiau net patyrusiems šeimininkams pasitaiko, kad džiūvėsėlių pluta atšoka nuo mėsos. Pagrindinės priežastys – drėgmė ir netinkama aliejaus temperatūra.
Kad to išvengtumėte, prieš apvoliodami mėsą visada gerai ją nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Sausas paviršius leidžia kiaušiniui ir džiūvėsėliams tvirtai prilipti, todėl pluta kepdama išlieka traški ir gražiai auksinė. Jei mėsa drėgna, pluta prisigeria skysčio, tampa sunki ir lengvai atsiskiria. Taip pat neapvoliokite kepsnių iš anksto – kiaušinis ir džiūvėsėliai sugeria sultis, todėl pluta suminkštėja.
|
Kepant labai svarbu gerai įkaitinti aliejų. Paprasčiausias būdas tai patikrinti – įmesti žiupsnelį džiūvėsėlių: jei jie ima šnypšti ir ruduoti, galima kepti. Dėkite tik tiek kepsnių, kad jie laisvai tilptų keptuvėje – jei sudėsite per daug, aliejus atvės, o pluta neprikeps tinkamai. Be to, kepdami nespauskite kepsnių – taip išspausite sultis ir pažeisite plutą.
Tinkamai nusausinta ir gerai iškepta mėsa bus minkšta ir sultinga, o džiūvėsėlių pluta – tobulai traški bei auksinės spalvos.
