Uždrausta Italijoje, masiškai populiarėja Lietuvoje. „Tarsi valgyčiau žvakę“ ()
Svarbu tai, kad konkrečios rūšies pasirinkimas turi didžiulę reikšmę sveikatai.
© Diego Pontes (Public Domain) | https://www.pexels.com/photo/assorted-sushi-rolls-on-plate-2323391/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Nors žuvis laikoma vienu pagrindinių sveikos mitybos komponentų, ne visos rūšys yra saugios. Riebžuvė, nepaisant švelnaus skonio, gali sukelti rimtų sveikatos sutrikimų.
„Ji turi vadinamųjų vaško esterių, o paprasčiau tariant – parafino darinių“, – įspėja klinikinė dietologė.
Žuvys vertinamos dėl didelio baltymų kiekio, omega-3 riebalų rūgščių bei vitaminų, palaikančių širdies ir smegenų veiklą. Specialistai rekomenduoja jas vartoti reguliariai – bent du kartus per savaitę, tačiau praktiškai lietuviai (ir kiti regiono gyventojai) jas renkasi per retai. Svarbu tai, kad konkrečios rūšies pasirinkimas turi didžiulę reikšmę sveikatai. Kai kurios žuvys, nepaisant geros reputacijos, gali atnešti daugiau žalos nei naudos – vienas tokių pavyzdžių yra riebžuvė.
Kodėl riebžuvė pavojinga sveikatai?
|
Riebžuvės mėsa yra švelnaus skonio, todėl ji dažnai patenka į lėkštes, taip pat ir sušių pavidalu. Kaip paaiškėjo, net 90 proc. jų sudėtyje esančių riebalų sudaro medžiagos, kurių žmogaus organizmas nesugeba suvirškinti.
„Sušiuose esanti riebžuvė, suvartojus daugiau nei 150 gramų, sukels visus nemalonius negalavimus: galvos skausmą, apsinuodijimo simptomus, skrandžio skausmą, stiprias žarnyno reakcijas, viduriavimą. Ji turi vadinamųjų vaško esterių, o paprasčiau tariant – parafino darinių. Tai tas pats, kas prisivalgyti žvakių“, – pokalbyje su „Dzień Dobry TVN“ aiškino klinikinė dietologė dr. Vanda Baltaza.
Simptomai gali pasireikšti praėjus vos dviem valandoms po vartojimo ir tęstis iki 24 valandų. Sunkesniais atvejais aprašomos ir odos reakcijos bei širdies veiklos sutrikimai.
Uždrausta Italijoje, masiškai populiarėja Lietuvoje
Dietologai riebžuvės primygtinai nerekomenduoja vartoti nėščiosioms, vaikams bei pagyvenusiems žmonėms. Šioms grupėms nepageidaujamų reakcijų rizika yra ypač didelė. Nors riebžuvėje yra niacino (B grupės vitamino, palaikančio nervų sistemą), potencialus šalutinis poveikis nusveria bet kokią galimą naudą sveikatai.
Ne veltui daugelyje šalių, pavyzdžiui, Japonijoje, Italijoje ir JAV, prekyba tam tikromis jos rūšimis yra visiškai uždrausta. Lietuvoje iš riebžuvės gaminami sušiai (dažnai angliškai žymima kaip Butterfish arba Escolar).
Specialistai pataria vietoj jos rinktis saugias žuvų rūšis, tokias kaip menkė, lašiša ar upėtakis.
