Lietuviai labai mėgsta šią žuvį. Joje kaupiasi gyvsidabris ()
Svarbiausias „bet“ yra susijęs su sunkiaisiais metalais.
© Lesekreis (Public Domain) | https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ger%C3%A4ucherte_Makrele.jpg
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Rūkyta skumbrė vilioja savo kvapu ir riebia, sultinga mėsa. Tačiau ši žuvis tinka ne kiekvienam – kartais jos vartojimą geriau stipriai apriboti. Nepaisant to, ji išlieka viena mėgstamiausių žuvų. Kodėl skumbrė taip dažnai puikuojasi ant mūsų stalo?
Skumbrė turi „universalių“ žuvų statusą. Rūkyta ji puikiai dera ant sumuštinių su raugintais agurkais, salotose su kiaušiniu ir svogūnu, taip pat užtepėlėse, kurias galima paruošti per kelias minutes. Jos populiarumas atsirado ne veltui: ji yra ryškaus skonio, lengvai prieinama ir skani. Paradoksas tas, kad vertingiausia ji būna šviežia, kurios paprastose parduotuvėse dažnai trūksta. Kokybiškos žuvies paprastai reikėtų ieškoti specializuotose žuvies parduotuvėse.
Rūkytos skumbrės istorija turi šiaurietiškas šaknis. Ši žuvis natūraliai paplitusi vėsiuose tolimosios šiaurės vandenyse, pavyzdžiui, Šiaurės jūroje ir prie Šiaurės Amerikos Atlanto vandenyno pakrančių. Šis delikatesas ypač siejamas su Norvegija, kur skumbrė dažnai būdavo rūkoma ir marinuojama statinėse, kad geriau ištvertų transportavimą ir saugojimą. Laikui bėgant šis skonis prigijo ir pas mus.
Kodėl verta valgyti skumbrę?
Skumbrė yra riebi žuvis, o tai gera žinia tiems, kurie savo mityboje ieško ingredientų, palaikančių širdį, smegenis ir imunitetą. Reguliarus jos vartojimas gali padėti gerinti odos, kaulų ir dantų būklę, taip pat malšinti uždegiminius procesus. Nieko keisto, kad jau seniai ji vertinama ne tik dėl skonio, bet ir dėl didelės maistinės vertės.
Kas turėtų atsargiai vartoti rūkytą skumbrę?
Svarbiausias „bet“ yra susijęs su sunkiaisiais metalais. Kai kurios žuvų rūšys savo mėsoje gali sukaupti gyvsidabrio junginių, ir skumbrė tarp jų minima gana dažnai. Tai priežastis, kodėl jos vartojimą turėtų apriboti nėščiosios ir krūtimi maitinančios moterys. Metilgyvsidabris per motinos organizmą gali patekti į vaisių ir neigiamai paveikti besivystančią centrinę nervų sistemą.
Atsargumas pravers ir alergiškiems bei histaminui jautriems žmonėms. Rūkytoje skumbrėje jo gali būti nemažai, o būtent histaminas būna kaltas dėl staigių alerginių reakcijų: dusulio, patinimų ar pykinimo. Jei suvalgius žuvies atsiranda odos paraudimas, niežulys ar spaudimas krūtinėje, to nereikėtų ignoruoti.
Skumbrė gali būti sveika mitybos dalis, tačiau prieš ja mėgaujantis verta išlaikyti sveiką protą ir nepamiršti kontraindikacijų.
![[Patarimas] „Ši žuvis yra naudingesnė už jautieną ir kainuoja daug pigiau. Tikras delikatesas“](/photo/202509/08/22/thumb_10273__Capture.JPG)
