Tikra toksinų bomba. Lietuviai kemša su pasimėgavimu. Šios žuvies specialistai pataria vengti lyg ugnies ()
Šią žuvį pamėgo ir lietuviai.
© Шатилло Г.В., CC BY-SA 3.0 | https://commons.wikimedia.org/wiki/File:%D0%90%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%B9_%D1%81%D0%BE%D0%BC_%D0%93%D1%80%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D0%BE_2.JPG
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Siaminė pangasija, arba pangasija (Pangasianodon hypophthalmus) jau seniai yra įprasta žuvies rūšis, kurios galima rasti daugumoje prekybos centrų: balta, bekaulė filė, neutralus skonis ir patraukli kaina daro ją populiariu kasdienių patiekalų pasirinkimu.
Tačiau už šio paprastumo slypi istorija, kuri kelia nerimą mitybos ekspertams.
Viena nešvariausių upių Azijoje
Pagrindinis pangasijų šaltinis yra Mekongo upės baseinas – vandens kelias, kurį aplinkosaugininkai laiko vienu labiausiai užterštų regione. Vandenyje randama pramoninių atliekų, sunkiųjų metalų, naftos produktų ir buitinių atliekų. Būtent tokiomis sąlygomis veikia daugelis žuvų ūkių.
|
Pangasija yra visaėdė žuvis, aktyviai absorbuojanti medžiagas iš aplinkos. Todėl nepriklausomi tyrimai ne kartą aptiko antibiotikų, hormoninių stimuliatorių, bakterijų ir toksiškų metalų pėdsakų filė. Kai kurios iš šių medžiagų išlaiko savo pavojingas savybes net ir po terminio apdorojimo.
Ūkis nenurodytas etiketėse
Daugelyje žuvų ūkių naudojami pigūs pašarų mišiniai ir augimo stimuliatoriai, kad žuvys greičiau priaugtų svorio. Perpildyti baseinai sukuria idealias sąlygas ligoms, todėl įprastai naudojami antibiotikai.
Europos Sąjungoje ir JAV kai kurie iš šių preparatų yra uždrausti, tačiau ant importuotų filė pakuočių paprastai būna tik bendras užrašas „pagaminta Vietname“.
Kodėl pangasija vis dar aktyviai parduodama?
Priežastis paprasta – ekonomiškumas. Žuvys greitai auga, yra pigios ir gerai atlaiko šaldymą. Mažmeninės prekybos tinklams tai beveik idealus produktas: minimalios išlaidos, stabili paklausa ir patraukli išvaizda lentynoje.
Tačiau maža kaina dažnai yra tiesioginė aplinkybių, keliančių abejonių dėl tokių filė saugumo, pasekmė. Pangasijų galima įsigyti ir Lietuvos parduotuvėse.
Kam geriau nevalgyti pangasijos?
Ekspertai rekomenduoja šios žuvies neįtraukti į savo mitybą reguliariai.
Ypač atsargūs turėtų būti:
- vaikai;
- nėščios moterys;
- žmonės, sergantys lėtinėmis ligomis;
- tiems, kurių imunitetas susilpnėjęs.
Vienkartinis vartojimas nėra pavojingas, tačiau sistemingas vartojimas gali prisidėti prie toksiškų medžiagų kaupimosi organizme.
Saugesnės alternatyvos
Jei jūs norite pigios baltos žuvies, mitybos specialistai rekomenduoja atkreipti dėmesį į:
- lydeka;
- tunas;
- jūros ešerys.
Šioms žuvims paprastai taikoma griežčiau kontroliuojama kontrolė ir jie nėra žinomi dėl didelio toksiškumo.
