Aliejai nėra universalūs: tai, kas sveika salotose, kaitinant gali tapti kenksminga.

Pagrindinė taisyklė – smilkimo temperatūra (dūmų taškas). Ją pasiekus, aliejus pradeda skaidytis, praranda naudingas medžiagas (pvz., vitaminą E) ir išskiria toksinus (aldehidus, peroksidus), kurie apkrauna organizmą ir sukelia oksidacinį stresą.

Kaip pasirinkti tinkamai?

• Kepimui rinkitės: stabilius riebalus, turinčius daugiau sočiųjų ar mononesočiųjų rūgščių. Geriausi pasirinkimai: lydytas sviestas (ghee), rafinuoti rapsų, alyvuogių ar avokadų aliejai.
• Venkite kaitinti: vertingus, nerafinuotus aliejus (pvz., sėmenų, graikinių riešutų). Paradoksas: kuo aliejus sveikesnis vartoti šaltas, tuo jis dažniausiai jautresnis karščiui.
• Rafinavimas padeda: rafinuoti aliejai geriau toleruoja aukštą temperatūrą nei jų tyros (extra virgin) versijos.

Geresnio roboto dulkių siurblio nesu bandęs: Super siurbimo galia, dėmių šalinimas, manevringumas, DI funkcijos ir visiška laisvė („MOVA Z60 Ultra Roller“ APŽVALGA) 4489 Mano nuomone, „MOVA Z60 Ultra Roller“ yra geriausias MOVA siurblys robotas. Ir, ko gero, turintis vos vieną kitą panašaus pajėgumo konkurentą rinkoje. Išsamiau

Signalai, kad aliejų laikas išmesti:

1. Dūmai: pasiekta kritinė temperatūra.
2. Kvapas ir skonis: atsirado kartumas, degėsių ar „cheminis“ aromatas.
3. Išvaizda: aliejus patamsėjo, sutirštėjo ar pradėjo putoti.

Auksinė taisyklė: nenaudokite to paties aliejaus kepimui kelis kartus ir venkite maksimalios ugnies – taip išsaugosite tiek skonį, tiek sveikatą.

Pasidalinkite su draugais

Šaltiniai:

pysznosci.pl

Aut. teisės: MTPC

Komentarai ()