Harvardo gydytojas neturi iliuzijų. Ši daržovė naikina vėžio ląsteles ()
Šioje daržovėje yra mažiausiai 17 rūšių flavonoidų.
© DI (Atvira licencija)
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Daugeliui lietuvių svogūnas asocijuojasi su varginga ir neišraiškinga virtuve. Neteisingai. Svogūnas – tai ne tik būtinas daugelio patiekalų ingredientas, bet ir tikra maistinių medžiagų skrynia. Net vienas žalias svogūnas per dieną gali radikaliai pagerinti mūsų sveikatos būklę, tapdamas pigia ir lengva profilaktikos forma.
Gripo nugalėtojas
Svogūnas yra puikus vitamino C šaltinis, o jo koncentracija kinta priklausomai nuo rūšies (raudonasis svogūnas jo paprastai turi daugiau nei baltasis). Didelis vitamino C, cinko bei sieros junginių kiekis paverčia svogūną svarbiu ginklu kovoje su infekcijomis. Šie komponentai kovoja su kenksmingomis bakterijomis, virusais ir laisvaisiais radikalais. Be to, svogūnas padeda organizmui susidurti su tokiais patogenais kaip Escherichia coli ar Staphylococcus aureus. 2022 metų tyrimų apžvalga taip pat rodo, kad jame esantis kvercetinas gali slopinti Helicobacter pylori bakterijų, siejamų su skrandžio opų atsiradimu, augimą.
Nauda žarnynui
Svogūnas – gausus prebiotikų (inulino ir fruktooligosacharidų) šaltinis, kurie yra būtini sveikai mikrobiotai. Žarnyno bakterijos iš jų gamina trumposios grandinės riebalų rūgštis, kurios stiprina imunitetą ir gerina virškinimą.
Įdomu tai, kad svogūnų lukštai taip pat yra vertingas netirpios ląstelienos šaltinis. Tyrimai rodo, kad daugiausia ląstelienos turi geltonieji svogūnai, o po jų seka baltieji ir raudonieji.
Antioksidantai kiekviename sluoksnyje
Šioje daržovėje yra mažiausiai 17 rūšių flavonoidų. Tarp jų pirmauja antocianinai (priklausantys polifenolių grupei). Jie pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, dėl kurių gali:
- mažinti uždegiminius procesus,
- stiprinti širdies ir kepenų sveikatą,
- saugoti nervų sistemą ir smegenis.
Civilizacinių ligų profilaktika
Būtent unikalios svogūno maistinės medžiagos gali pasižymėti priešvėžinėmis savybėmis. Jame esantys fizetinas ir kvercetinas yra antioksidantai, kurie, pasak pirminių pranešimų, gali slopinti navikų augimą.
Svogūnų valgymas taip pat padeda reguliuoti cukraus kiekį kraujyje. 2020 metų tyrimas parodė, kad diabetu sergančioms žiurkėms, vartojusioms džiovintų svogūnų miltelius, sumažėjo gliukozės kiekis nevalgius bei užfiksuotas mažesnis trigliceridų kiekis. Tuo tarpu Swami Vivekananda universiteto Kolkatoje mokslininkai nurodo, kad svogūnų ekstraktai yra veiksmingi širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai dėl savo antikoaguliacinio (kraują skystinančio) ir kraujospūdį mažinančio poveikio.
Saugo nuo vėžio
Indų gastroenterologas dr. Saurabh Sethi iš Harvardo medicinos mokyklos pažymi, kad svogūnuose yra organinių sieros junginių, kurie padeda organizmui neutralizuoti ir pašalinti potencialiai kenksmingas medžiagas. Be to, jo antioksidacinis poveikis riboja oksidacinį stresą – vieną iš veiksnių, susijusių su vėžio ir kitų ligų vystymusi.
„Svogūnas aktyvuoja detoksikacijos fermentus kepenyse ir lėtina navikų augimą. Žvelgiant iš žarnyno mikrobiomo perspektyvos, jie maitina sveikąsias žarnyno bakterijas ir gerina imuninę signalizaciją“, – aiškina dr. Sethi „Instagram“ įraše.
Apsauginis svogūnų poveikis buvo pastebėtas dar populiacijos tyrimuose. Žurnale „British Journal of Cancer“ publikuotame straipsnyje aprašyta, kad didesnis jų vartojimas buvo susijęs su mažesne rizika susirgti tam tikromis vėžio formomis, pavyzdžiui, prostatos, skrandžio ir storosios žarnos vėžiu.
Parama kaulams
2024 metų tyrimai teikia viltingų žinių osteoporozės klausimu – svogūnų flavonoidų ekstraktas padėjo padidinti tirtų subjektų kaulų mineralinį tankį. Dėl oksidacinio streso mažinimo svogūnas gali stabdyti kaulų masės praradimą ir padėti išvengti osteoporozės.
Kada vertėtų pasisaugoti?
Nepaisant daugybės privalumų, svogūnas – ypač žalias – tinka ne visiems. Jo turėtų vengti asmenys, kenčiantys nuo ūmių virškinamojo trakto ligų, tokių kaip pažengusi opa, skrandžio uždegimas ar sunkios kepenų ir inkstų ligos.
Svogūnuose yra fermentuojamų angliavandenių, kurie gali sustiprinti pilvo pūtimą ir skausmus asmenims, turintiems dirgliosios žarnos sindromą (DŽS). Tokiais atvejais geriau toleruojamas gali būti nedidelis kiekis ilgai termiškai apdorotų (virtų arba keptų) svogūnų.
