Ši duona tokia pat kenksminga kaip traškučiai ar keptos bulvės. Kuri? ()
Venkite jos.
© Pixnio | https://pixnio.com/food-and-drink/bread/breads
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Tai baltų miltų duona.
Pati duona nėra kenksmingas produktas, tačiau, vystantis miltų malimo pramonei, kepyklose paplito iš rafinuotų miltų pagamintos duonos rūšys. Balti miltai, gauti pašalinus išorinius grūdų sluoksnius, turi keletą privalumų: viena vertus, jie ilgiau laikomi, mažiau genda, kita vertus, su jais lengviau dirbti.
Dešimtmečiais po Antrojo pasaulinio karo vartotojų poreikiai pasikeitė link greitos gamybos ir praktiškumo, todėl supakuoti ir pjaustyti kepiniai tapo labiau paplitę.
Tačiau ne viskas, kas žiba, yra auksas. Šiuolaikinio mitybos mokslo dėka dabar žinome, kad tušti, greitai virškinami angliavandenių šaltiniai daro daugiau žalos nei naudos. Pašalinus išorines grūdo dalis, sumažėja skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekis, todėl produkto maistinė vertė taip pat yra mažesnė nei viso grūdo variantų.
|
Tyrimai rodo, kad reguliarus pernelyg perdirbtų maisto produktų vartojimas gali padidinti nutukimo, 2 tipo diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, lėtinių uždegiminių būklių, medžiagų apykaitos sutrikimų, riebalinės kepenų ligos, padidėjusio kraujospūdžio ir psichikos sveikatos problemų riziką.
Baltos duonos rūšys gali būti laikomos pernelyg perdirbtais maisto produktais. Tačiau tai tikriausiai ne didžiausia problema. Pasak ekspertų, klausimas, kaip šie produktai atsiduria mūsų lėkštėse, yra ne mažiau svarbus.
Daugelis žmonių mėgsta duoną paskrudinti, o tai prisideda ne tik prie skonio receptorių pasitenkinimo, bet ir prie kenksmingų junginių susidarymo.
Tačiau tai nereiškia, kad vienas skrebučio gabalėlis iš karto susargdins. Rizika slypi reguliariame vartojime. Subalansuotoje mityboje balti miltai taip pat gali turėti savo vietą, ypač jei tai nėra vienintelis kasdienio grūdų suvartojimo šaltinis.
Geriausio sprendimo reikėtų ieškoti ne draudimuose, o saikingai: verta rinktis viso grūdo kepinius, kuriuose gausu skaidulų, o jei kartais norisi baltų miltų skrebučių, vartokime juos saikingai ir nekepkime iki tamsiai rudos ar juodos spalvos.
