Geriausi žuvies konservai. Gardėsis jūsų žarnynui, širdžiai ir smegenims ()
Žuvis iš skardinės gali būti vertinga mitybos dalis. Ji aprūpina omega-3 riebalų rūgštimis, baltymais, vitaminu D ir selenu, tačiau perkant verta patikrinti sudėtį.
© DI (Atvira licencija)
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Žuvies konservai dažnai asocijuojasi su greitu, avariniu maistu, o ne su sveikatai palankiu produktu. Tuo tarpu skumbrė gali būti vienas geriausių pasirinkimų šioje kategorijoje. Tai riebi jūrinė žuvis, todėl natūraliai turi omega-3 riebalų rūgščių, įskaitant EPA ir DHA, kurios yra svarbios širdies, smegenų ir nervų sistemos veiklai. Būtent dėl šių medžiagų skumbrė išsiskiria iš daugelio kitų žuvies konservų.
Konservuota skumbrė yra lengvai prieinama, gana pigi ir paruošta vartojimui be ilgo ruošimo. Ji gali būti dedama į sumuštinius, užtepėles, salotas, makaronus ar paprastus karštuosius patiekalus. Tačiau sveikatos požiūriu svarbiausia yra tai, kad ji aprūpina visaverčiais baltymais ir riebalais, kurių įprastoje mityboje dažnai trūksta.
Nauda sveikatai
Omega-3 riebalų rūgštys pirmiausia siejamos su kraujotakos sistemos apsauga. Jos gali palaikyti tinkamą trigliceridų kiekį, teigiamai veikti kraujagysles ir būti mitybos, palankios širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai, dalis. Jūrinės žuvys, tokios kaip skumbrė, silkė ar sardinės, taip pat yra vitamino D, vitamino B12, fosforo ir seleno šaltinis.
|
Vitaminas B12 palaiko nervų sistemą ir kraujodaros procesus, selenas dalyvauja saugant ląsteles nuo oksidacinio streso, o vitaminas D yra svarbus kaulams, imunitetui ir raumenų veiklai. Dėl to skumbrė gali būti geras pasirinkimas, ypač tiems žmonėms, kurie valgo mažai šviežios žuvies.
Alternatyva tunui?
Daugelyje namų populiariausia žuvis iš skardinės yra tunas. Jis turi daug baltymų ir yra patogus naudoti, tačiau dažno vartojimo kontekste reikia prisiminti vieną dalyką: didesnės plėšriosios žuvys gali kaupti daugiau gyvsidabrio. Dėl šios priežasties ekspertai pataria būti ypač atsargiems vaikams, nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims.
Skumbrė kartais būna palankesnis pasirinkimas, nors svarbu atskirti rūšis. Amerikos institucijų rekomendacijose atlantinė skumbrė priskiriama prie geresnių pasirinkimų, o karališkoji skumbrė minima tarp tų žuvų, kurių reikėtų vengti dėl didesnio gyvsidabrio kiekio. Praktiškai tai reiškia, kad verta skaityti etiketes ir tikrinti, kokia rūšis yra skardinėje.
Į ką atkreipti dėmesį perkant?
Konservuota skumbrė ne visada bus vienodai naudinga. Didžiausia problema gali būti druskos perteklius. Konservuotuose produktuose jos dažnai būna daug, todėl žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, širdies ar inkstų ligų, turėtų ypač atidžiai vertinti maistinės vertės lentelę. Geras pasirinkimas bus trumpos sudėties produktas, be nereikalingų priedų ir su kuo mažesniu druskos kiekiu.
Svarbus ir užpilas. Skumbrė savo sultyse paprastai bus lengvesnis pasirinkimas nei žuvis aliejuje. Versijos pomidorų padažuose gali būti skanios ir patogios, bet ir čia reikia patikrinti druskos bei cukraus kiekį. Jei žuvis yra aliejuje, verta atkreipti dėmesį į tai, koks tai aliejus ir ar jis per daug nepadidina patiekalo kaloringumo.
Kaip valgyti skumbrę, kad ji būtų sveikas pasirinkimas?
Paprasčiausia ją derinti su pilno grūdo duona, daržovėmis ir, pavyzdžiui, citrinos sultimis, raugintu agurku, petražolėmis ar natūraliu jogurtu. Ji puikiai tiks ir kaip sumuštinių užtepėlės bazė su kiaušiniu, varške ar pupelėmis. Ją galima dėti į salotas su bulvėmis, kruopomis, pomidorais ir svogūnais, arba panaudoti greitam makaronų patiekalui su daržovėmis.
Tačiau skumbrė neturėtų būti vienintelė žuvis mityboje. Verta ją kaitalioti su silke, sardinėmis, lašiša, upėtakiu ar liesesnėmis žuvimis. Dėl to valgiaraštis bus įvairesnis, o rizika, susijusi su druskos pertekliumi ar aplinkos teršalais, – mažesnė.
