Ji gyvena švariausiuose vandenyse. Lietuviai vis dar nevertina. Sveika ir skani žuvis ()
Kodėl ši žuvis nusipelno daugiau dėmesio?
© eatde (Free Pixabay license) | https://pixabay.com/photos/fish-fillet-vegetables-redfish-8031138/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Starkis – tikras mūsų vandenų aristokratas, galintis išgyventi tik ten, kur vyrauja krištolinis skaidrumas. Nors žmonės jį renkasi rečiau, ši liesa žuvis yra galinga vitamino D ir grynų baltymų dozė.
Starkis – viena tų žuvų, kurios nekelia didelio triukšmo žiniasklaidoje, nors to tikrai nusipelno. Jis gyvena švariuose, deguonimi prisotintuose vandenyse, todėl pagrįstai laikomas kokybės simboliu. Visgi populiarumu jis vis dar nusileidžia lašišai ar menkei. O gaila, nes starkis – lengva, švelnaus skonio ir itin vertinga žuvis.
Starkis – kodėl ši žuvis nusipelno daugiau dėmesio?
Starkio mėsa yra balta, tvirta ir itin subtilaus skonio. Tai liesa žuvis – 100 gramų rasite vos apie 1–1,5 g riebalų. Besirūpinantiems savo linijomis ar ieškantiems lengvai virškinamų produktų tai yra didžiulis privalumas. Tuo pat metu starkis suteikia solidžią visaverčių baltymų porciją – beveik 19 g 100 gramų filė. Tai komponentas, būtinas raumenų regeneracijai, sklandžiai imuninės sistemos veiklai ir ilgesniam sotumo jausmui palaikyti.
Nors omega-3 riebalų rūgščių kiekis jame mažesnis nei riebiose jūrinėse žuvyse, starkio riebalų profilis vis tiek laikomas palankiu širdžiai. Dėl mažo sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekio jis gali būti puiki mitybos dalis, palaikanti kraujotakos sistemą.
Starkis – maistinės vertės, kurios daro įspūdį
Tai, kas starkį iš tiesų išskiria iš kitų, yra tam tikrų vitaminų ir mineralų kiekis. 100 g šios žuvies rasite nemažą kiekį seleno – elemento, kuris stiprina imunitetą ir padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso. Viena porcija gali patenkinti didelę dalį šio elemento dienos poreikio.
Ne mažiau įspūdingai atrodo ir vitamino B12 kiekis, kuris yra būtinas raudonųjų kraujo kūnelių gamybai bei tinkamai nervų sistemos veiklai. Šio vitamino trūkumas pasitaiko dažnai, ypač vyresnio amžiaus žmonėms, todėl reguliarus starkio įtraukimas į valgiaraštį yra protingas žingsnis.
Tačiau didžiausia staigmena – vitaminas D. Starkis jo suteikia tikrai daug – tokį kiekį, kuris gali patenkinti ar net viršyti paros poreikį. Tai pagrindinis vitaminas sveikiems kaulams, stipriems raumenims ir efektyviai veikiančiai imuninei sistemai. Vis dažniau kalbama ir apie jo vaidmenį prastos nuotaikos prevencijai bei organizmo stiprinimui esant uždegiminiams procesams.
Ar starkis saugus nėščiosioms?
Šiais laikais, kai baiminamasi dėl gyvsidabrio kiekio žuvyse, šis klausimas kyla dažnai. Gera žinia ta, kad starkis priklauso rūšims, pasižyminčioms mažu gebėjimu kaupti sunkiuosius metalus. Dėl to jį gali vartoti nėščiosios ir krūtimi maitinančios moterys – žinoma, protingais kiekiais.
Jame esančios maistinės medžiagos, įskaitant vitaminą D ir nedidelį kiekį omega-3 rūgščių, palaiko vaiko nervų sistemos ir regėjimo vystymąsi. Tai taip pat vertingas mitybos elementas senjorams, ypač tiems, kurie nori pasirūpinti savo kaulų bei raumenų būkle.
Starkis virtuvėje – idėja lengviems pietums
Starkis atveria plačias galimybes kulinarijai. Jį galite kepti orkaitėje, troškinti, virti garuose arba trumpai pakepinti keptuvėje. Jis puikiai dera su daržovėmis, šviežiomis žolelėmis ir lengvais padažais citrinos ar krapų pagrindu.
Ingredientai:
- 1 starkio filė (apie 100–150 g),
- 100 g daržovių mišinio (pvz., paprikos, cukinijos, morkos),
- ½ svogūno,
- 1 skiltelė česnako,
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo,
- 1 arbatinis šaukštelis aliejaus,
- druska, pipirai, mėgstamos žolelės.
Paruošimo būdas:
- Starkio filė įtrinkite druska, pipirais ir žolelėmis. Palikite šaldytuve maždaug valandą.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Keptuvėje su aliejumi pakepinkite smulkintą svogūną ir česnaką, sudėkite daržoves bei sojos padažą. Troškinkite kelias minutes, kol daržovės šiek tiek suminkštės.
- Perkelkite filė į karščiui atsparų indą ir kepkite orkaitėje apie 15–20 minučių.
- Patiekite starkį ant daržovių pakloto su ryžių arba kruopų porcija.
Lengvas, aromatingas ir kupinas maistinių verčių – būtent toks yra starkis. Jei iki šiol parduotuvėje jį aplenkdavote, galbūt atėjo laikas suteikti jam šansą. Tai žuvis, kuriai nereikia įmantraus pateikimo, kad sužavėtų savo skoniu ir kokybe.
