Ar tai darote prieš dėdami dešreles ant grotelių? Nenustebkite, jei jos bus sausos ir beskonės ()
Iš pirmo žvilgsnio nėra nieko paprasčiau, kaip paruošti dešreles ant grilio. Daugelis mano, kad pakanka jas įpjauti, užmesti ant grotelių ir palaukti, kol apskrus. Šį kartą atidžiau pažvelgsime į patį dešrelių paruošimą, o tiksliau – jų pjaustymą. Ar visada būtina tai daryti? Atsakymas stebina.
© DI (Atvira licencija)
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Dešrelės yra neatsiejama grilio dalis – juk tai privalomas iškylų gamtoje patiekalas. Deja, kartais jos iškepa sausos ir neskanios. Dėl to gali būti kalta dažna klaida, kurią darome dar prieš dėdami gaminius ant grotelių.
Kodėl dešrelės ant grilio iškepa sausos ir neskanios?
Dešrelės ant grilio tampa sausos ir beskonės būtent dėl įpjaustymo. Tai gana kontroversiškas teiginys, tačiau būtent per įpjovas iš mėsos išteka riebalai, o juk mes norime, kad ji būtų sultinga. Viskas tampa logiška, kai pasidomime, iš ko gaminamos dešrelės. Jos ruošiamos iš mėsos ir riebalų, t. y. iš riebių skerdienos dalių, dažniausiai – pažandės. Būtent dėl tokios sudėties gaminys nėra sausas.
Riebalai yra skonio nešiklis – jų dėka dešrelės yra sultingos ir tokios skanios. Deja, įpjaustydami mes jų atsikratome, jau nekalbant apie stiprų dešrelių perkaitinimą.
Daugelis pasipiktins, kad dešrelės kepdamos ant grilio vis tiek sutrūksta. Tačiau tokioje situacijoje jos praranda gerokai mažiau riebalų, nes jau kurį laiką kepa. Tikroji problema yra įpjaustymas prieš pat terminį apdorojimą. Jau geriau tokį gaminį tiesiog lengvai subadyti.
Kokiais atvejais verta įpjauti dešreles kepimui?
Visgi yra situacijų, kai dešreles įpjauti verta. Tokiu atveju reikėtų atkreipti dėmesį į jos rūšį:
- Ne visi kepimui renkasi aukščiausios kokybės gaminius. Tokias dešreles geriausia įpjauti, stipriai apskrudinti ir gausiai pagardinti padažais.
- Taip pat verta įpjauti labai riebias dešreles, jei norime atsikratyti riebalų pertekliaus.
- Kai kurie žmonės tiesiog mėgsta stipriai apskrudusias, netgi sausas dešreles. Tokiu atveju įpjaustymas yra pateisinamas. Galų gale, grilio patiekalų ruošimą reikia pritaikyti prie savo asmeninių skonio poreikių.
