Užsisakei tokią kavą prieš vidurdienį? Todėl padavėjas į tave keistai pažiūrėjo ()
Atrodo, kad užsisakyti kavos yra paprasčiausias dalykas pasaulyje – prieini prie baro ir paprašai savo mėgstamo gėrimo. Tačiau baristų ir kavos žinovų pasaulyje laikas, kada sieki pieno puta pagardintos kavos, turi didžiulę reikšmę.
© Quang Nguyen Vinh (Public Domain) | https://www.pexels.com/photo/cappuccino-cup-2159123/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Jei nenori sulaukti keisto padavėjo žvilgsnio (ypač atostogaudamas Italijoje), verta susipažinti su nerašytu kavos mėgėjo dekalogu. Kada dera gerti latte, o kada vienintelis teisingas pasirinkimas yra stiprus espresso? Patariame, kaip stilingai orientuotis kofeino pasaulyje.
Rytas su pienu – cappuccino ir latte
Taisyklė paprasta ir daugeliui negailestinga: pieno turinčias kavas geriame tik ryte. Kodėl? Tai ne tik mados, bet visų pirma biologijos ir tradicijos klausimas, ypač giliai įsišaknijęs Italijoje. Italai mano, kad didelis kiekis šilto pieno (kaip cappuccino ar latte macchiato atveju) iš esmės yra atskiras valgis. Gerti sunkią, pienišką kavą po sotaus pietų valgio laikoma kulinarine klaida, nes pienas lėtina virškinimo procesus. Todėl, jei planuoji pradėti dieną su polėkiu, tai daryk iki 11 valandos. Purios putos ir švelnus skonis puikiai dera su pusryčiais, tačiau kuo labiau artėja vidurdienis, tuo dažniau reikėtų rinktis juodą kavą.
Popietinis ritualas, arba espresso kaip paskutinis akcentas
Kai ateina pietų metas, į sceną žengia visų kavų karalius – espresso. Būtent šiuo dienos metu mažo, intensyvaus kavos puodelio užsakymas liudija apie tavo stiliaus pojūtį. Espresso po valgio atlieka natūralaus „digestyvo“ funkciją – jis skirtas suaktyvinti medžiagų apykaitą ir padėti organizmui susidoroti su pietumis.
Svarbu tai, kad espresso galima gerti bet kuriuo dienos metu (išskyrus labai vėlų vakarą, jei tikiesi ramaus miego). Tai universali, greita ir konkreti kava. Tik prisimink vieną taisyklę: vandenį, patiekiamą prie espresso, geriame prieš kavą, kad išvalytume skonio receptorius ir galėtume visapusiškai pajusti kavos pupelių aromatą.
Popietiniai susitikimai: americano ir alternatyvūs kavos ruošimo būdai
Tačiau ką daryti, jei eini popietinių pašnekesių su drauge, o espresso tau atrodo pernelyg „trumpas“? Čia į pagalbą ateina americano arba vis labiau populiarėjančios filtruotos kavos (V60, Chemex). Tai idealus pasirinkimas laikui tarp 14 ir 17 valandos.
Jos yra lengvesnės, jomis galima mėgautis ilgiau ir paprastai jos neapsunkina skrandžio taip, kaip jų pieniški giminaičiai. Vis dėlto, jei visiškai neįsivaizduoji savęs be juodos kavos, priimtinas kompromisas yra espresso macchiato – tai espresso, tik lengvai „paženklintas“ trupučiu pieno putos. Tai saugus pasirinkimas, kuris padės išvengti „kavos neišmanėlio“ etiketės.
Kodėl vakare verta vengti pieno?
Didelės latte porcijos užsakymas 19 valandą – paprasčiausias būdas pasirodyti mėgėju. Be jau minėtų virškinimo aspektų, didelio kiekio laktozės vartojimas vakare gali tiesiog pabloginti miego kokybę. Jei vakare užplūsta noras pasimėgauti kavos skoniu, rinkis kavą be kofeino arba labai mažą espresso porciją, jei tavo organizmas gerai toleruoja kofeiną.
Atmink, kad baristų etiketas nebuvo sukurtas tam, kad mus ribotų, o tam, kad padėtų iš kavos gauti visa, kas geriausia. Laikydamasis šių kelių paprastų taisyklių, bet kurioje kavinėje – nuo Vilniaus iki Romos – jausiesi kaip namuose.
