Ar raudona mėsa nesveika? Prasidėjo kepsnių sezonas ()
Kodėl organizmas reikalauja mėsos?
© FotoosVanRobin from Netherlands, CC BY-SA 2.0 | https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Duck_breast,_smoked_and_panfried.jpg
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Prasidėjo kepsnių sezonas. Tačiau klausimas, ką dėti ant žarijų, šią vasarą gali tapti tikru galvosūkiu sveikata besirūpinančiam kepėjui. Mokslininkai muša pavojaus varpus – populiari raudona mėsa vis dažniau siejama su mirtinomis sveikatos problemomis. Kiek jos iš tikrųjų galima suvalgyti, kol dar neperžengėte pavojingos ribos?
Mirtinas pavojus lėkštėje: vėžys ir širdies ligos
Nors kepsniai vilioja savo aromatu, tiesa yra negailestinga. Persistengus ir per dažnai valgant raudoną mėsą, organizme gali prasidėti negrįžtami procesai. Tyrimai rodo, kad jos perteklius tiesiogiai skatina širdies ligų vystymąsi ir didina vėžio riziką.
|
Didžiausias pavojus slypi perdirbtoje mėsoje, tokioje kaip saliamis ar dešros. Jose esantys konservantai veikia kaip tiksinti bomba. Situaciją dar labiau pablogina pats kepimo procesas – mėsą su česnakiniu ar kito skonio marinatu čirškinant aukštoje temperatūroje, susidaro kancerogeninės cheminės medžiagos.
Kita medalio pusė: kodėl organizmas reikalauja mėsos?
Nepaisant gąsdinančių faktų, visiškas mėsos atsisakymas taip pat nėra vienintelė išeitis. Raudona mėsa turi unikalių privalumų, kuriuos sunku pakeisti:
- B grupės vitaminų bomba, būtina nervų sistemos veiklai;
- gausus baltymų šaltinis, palaikantis raumenų masę;
- lengvai pasisavinama geležis, kurios forma yra daug efektyvesnė nei esanti augaluose.
Tačiau kartu su šia nauda gaunate ir didžiulę cholesterolio bei sočiųjų riebalų dozę, kuri kemša kraujagysles. Balanso paieška šį kepsnių sezoną tampa išgyvenimo klausimu.
Sveikatos ekspertų rekomendacijos yra aiškios: norint neperžengti pavojingos ribos, suaugusiam žmogui per savaitę patariama suvalgyti ne daugiau kaip 350–500 gramų pagamintos raudonos mėsos. Šią normą oficialiai palaiko Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministerija ir Europos maisto saugos tarnyba.
.png)
