„Bulves virkite ne vandenyje. Štai neįtikėtina paslaptis, kurią atskleidė virtuvės šefai“ ()
Gali tapti ypatingu patiekalu.
© guvo59 (Pixabay Content Licence)|https://pixabay.com/photos/potatoes-cooked-parsely-herbs-food-3792622/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Bulvės – dažnas svečias mūsų virtuvėse, paprastas ir universalus garnyras, gali atrodyti šiek tiek monotoniškas.
Esame taip įpratę prie jų įprasto skonio, kad pamirštame apie galimybes jas pakeisti. Norite, kad paprastos virtos bulvės būtų įdomesnės ir gardesnės? Virtuvės šefai siūlo išbandyti šį paprastą metodą.
Kodėl paprastos bulvės gali atrodyti blankaus skonio?
Įprastame pasūdytame vandenyje virtos bulvės dažnai nežavi savo neutraliu skoniu. Jos dera su įvairiais patiekalais, tačiau joms trūksta ryškių natų. Tačiau šiai kukliai daržovei galima suteikti ryškesnio skonio, suteikiant jai ypatingą aromatą ir sodrumą.
Paslaptis slypi sultinyje
|
Įsivaizduokite bulves, į kurias įsigėręs prieskonių ir mėsos aromatas! Tai įmanoma dėl paprastos kulinarinės technikos: bulves virkite ne vandenyje, o mėsos sultinyje. Šis metodas suteiks bulvėms ypatingą skonį ir padarys jas apetitiškesnes bei įdomesnes.
Pirmiausia paruoškite sodrų ir aromatingą sultinį. Geriausia vištienos, bet vegetariškam variantui galite naudoti jautienos arba daržovių sultinį. Vištienos sultiniui naudokite vištienos kaulus arba atskiras vištienos dalis (sparnelius, blauzdeles), įdėkite šakniavaisių (morkų, svogūnų, salierų), žalumynų (petražolių, krapų) ir mėgstamų prieskonių. Tradiciškai naudojama druska, juodieji pipirai ir lauro lapas. Virkite sultinį ant silpnos ugnies kelias valandas, kad jis taptų kuo sodresnis ir aromatingesnis. Kuo ilgiau sultinys troškinsis, tuo ryškesnis bus ingredientų skonis.
Kai sultinys bus paruoštas, jį perkoškite, kad pašalintumėte kaulus ir daržoves. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas vidutinio dydžio gabalėliais. Supjaustytas bulves sudėkite į perkoštą sultinį ir virkite, kol suminkštės. Virimo laikas priklauso nuo gabalėlių dydžio, paprastai tai trunka 15–20 minučių. Bulvės sugers sultinio skonius, suminkštės ir įgaus sodrų, pilną skonį.
Ką galima pagaminti iš bulvių sultinio?
Tiršta sriuba: Nupilkite dalį sultinio ir iš jo gaminkite sriubą. Įdėkite daržovių, makaronų ar dribsnių – gausite sotų ir aromatingą pirmąjį patiekalą.
Skanus padažas: Pakepinkite svogūną, įpilkite bulvių sultinio, mėgstamų prieskonių (paprikos, kario, žolelių). Padažą sutirštinkite vandenyje praskiestu miltais arba krakmolu. Šis padažas idealiai tinka mėsai, paukštienai, žuviai ar daržovėms.
Užpilas: sumaišykite bulvių sultinį su grietine ir prieskoniais – gausite gardų ir aromatingą užpilą mėsos ar daržovių patiekalams.
Virkite bulves mėsos sultinyje ir pamatysite, kad net įprastas garnyras gali tapti ypatingu patiekalu. Šis metodas ne tik pagerins bulvių skonį, bet ir atvers naujų galimybių kulinariniams eksperimentams, rašo pravda.ru.
