Didžiausia virtuvės mįslė įminta. Sužinokite, kam iš tikrųjų skirta aštrioji tarkos pusė ir kodėl močiutės ją laikė svarbiausia paslaptimi gaminant blynus ()
Tarka yra vienas populiariausių virtuvės įrankių. Patogi ir praktiška – iki šiol jos neišstūmė jokie modernūs prietaisai, nes ja naudotis tiesiog paprasčiau. Tačiau retas kuris išnaudoja visas jos galimybes, o aštrioji (spygliuota) pusė daugeliui taip ir lieka mįslė.
© Andrea Piacquadio (Public Domain) | https://www.pexels.com/photo/person-holding-grater-3768147/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Dažniausiai daržoves tarkuojame stambiomis arba smulkiomis skylutėmis. Peiliuką, esantį ant siauresnės sienelės, prisimename tik tada, kai reikia ką nors supjaustyti plonais griežinėliais. Tuo tarpu aštrioji tarkos pusė dažnai lieka pamiršta, nors mūsų močiutės puikiai žinojo, kaip ją panaudoti.
Būdas sudžiūvusiai duonai ir kietam sūriui
Esame pripratę pirkti jau paruoštus džiūvėsėlius – jie kainuoja nedaug. Tačiau jei duoninėje užsiliko sauso batono ar duonos, naudodami aštriąją tarkos pusę, juos lengvai paversite puikiais džiūvėsėliais. Ši pusė idealiai susidoroja su kietais, sausais produktais, sutrindama juos į smulkius miltelius.
|
Aštriosios skylutės taip pat puikiai tinka kietiems sūriams, pavyzdžiui, parmezanui, Grana Padano ar Pecorino. Taip sutarkuotas sūris tampa puria mase, kuri gražiai atrodo ant makaronų, apkepų ar salotų, o kartu ir greitai tirpsta, atskleisdamas intensyvų skonį.
Bulviniai blynai – traškūs išorėje ir švelnūs viduje
Aštrioji pusė nepakeičiama trinant vaisius ir daržoves. Su ja lengvai paruošite obuolių tyrę desertams arba masę bulviniams blynams, kurioje nesijaus jokių stambių gabalėlių. Nors taip tarkuojant išsiskiria daugiau skysčio, pati masė tampa vientisa. Dėl to blynai iškepa plonesni ir gerokai traškesni.
Aromatingi priedai kepiniams ir desertams
Naudodami šią tarkos dalį, galite sutarkuoti šokoladą į smulkias dulkes, kurios idealiai tinka tortams puošti ar tiramisu pabarstyti. Ji taip pat pravers smulkinant kietus prieskonius, pavyzdžiui, cinamono lazdeles ar muskato riešutą. Nors šiuos prieskonius dažniausiai perkame jau sumaltus, šviežiai sutarkuoti jie yra kur kas aromatingesni ir turi daugiau vertingų medžiagų, gerinančių sveikatą bei medžiagų apykaitą. Kava su šviežiai tarkuotu cinamonu kvepia taip intensyviai, kad protas pasiruošia veiklai dar nespėjus pasimėgauti pirmuoju gurkšniu.
