Mažiau kalorijų nei lašišoje ir neįsisavina sunkiųjų metalų. Daugelis žmonių į ją vis dar nekreipia dėmesio ()
Jis mėgsta didelius, vėsius vandens telkinius, kuriuose nuolat cirkuliuoja vanduo, tačiau vietoj jūrų vandenų renkasi gėlo vandens aplinką. Dėl to šios žuvies mėsa yra kur kas sveikesnė nei didelių jūrinių žuvų. Stambūs filė gabalai ir rausva mėsa lemia, kad lėkštėje ji primena lašišą. Tačiau, priešingai nei gali pasirodyti, tai netgi geresnis pasirinkimas.
© Wow_Pho (Free Pixabay license) | https://pixabay.com/photos/food-salmon-teriyaki-fish-eat-712665/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Vaivorykštinis upėtakis auga visai kitomis sąlygomis nei lašiša, o tai tiesiogiai atsispindi mėsos kokybėje ir švarume. Šaltos, gerai įsotintos deguonimi upės ir tvenkiniai nesudaro tokios rizikos kauptis sunkiesiems metalams kaip atviri vandenynai, kur didelės, plėšrios ir ilgai gyvenančios žuvys kasmet sukaupia vis daugiau teršalų. Upėtakiai auga greičiau, gyvena trumpiau ir yra žemiau maisto grandinėje, todėl jų mėsa yra tiesiog „jaunesnė“ ir saugesnė. Tai lemia, kad net tie, kurie atsargiai vertina jūrines žuvis, gali drąsiai rinktis upėtakį.
Skanūs, liesesni filė gabalai
Ši žuvis išsiskiria itin švelniu skoniu ir vertinga maistine sudėtimi. Ji gausi omega-3 rūgščių, kurios palaiko širdies ir kraujotakos sistemos veiklą. Vaivorykštinis upėtakis ne tik nekaupia tiek sunkiųjų metalų, kiek didelės jūrinės žuvys, bet ir turi mažiau kalorijų, todėl geriau tinka svorio mažinimo dietoms. Tuo pačiu jis išlaiko švelnią tekstūrą ir malonų sultingumą net po terminių procesų.
Atkreipkite dėmesį rinkdamiesi žuvį
|
Sveikiausia — šviežia žuvis, nors jos ne visuomet lengva rasti. Parduotuvėse dažnai galima aptikti upėtakio filė, kartais parduodamą kaip „lašišinis upėtakis“. Tai nėra rūšies pavadinimas — veikiau rinkodaros triukas, siekiantis pabrėžti panašumą į populiaresnę žuvį. Jei parduotuvėje randate šviežių upėtakių, atkreipkite dėmesį į žvynus: ar jie gerai prigludę, blizgūs ir lygūs. Akys turėtų būti iškilios ir žvilgančios — drumstos, įdubusios akys nerodo šviežumo. Patikimiausias būdas įvertinti šviežumą — švelniai paspausti pirštu. Jei įdubimas greitai išnyksta ir mėsa atgauna formą, žuvis yra šviežia.
Kaip geriausia paruošti vaivorykštinį upėtakį?
Vaivorykštinis upėtakis turi daugybę privalumų — jis ne tik pigesnis ir sveikesnis už lašišą, bet ir puikiai tinka įvairiems patiekalams. Jį galima garinti, kepti, grilinti arba troškinti su lengvais žolelių bei citrinos priedais. Garintas arba orkaitėje keptas upėtakis išlaiko skonį ir maistingąsias medžiagas, nereikalaudamas papildomų riebalų. Į kepimo indą galima dėti ir daržoves — taip gausite visavertį patiekalą.
Vaivorykštinis upėtakis — tai auksinis viduriukas tarp jūrinių žuvų, turinčių daug polinesočiųjų riebalų, ir kitų gėlavandenių žuvų, nekaupiančių sunkiųjų metalų. Jame omega-3 rūgščių daugiau nei menkėje, o filė yra mažiau kaloringa ir kur kas prieinamesnė pagal kainą. Ši žuvis tinkama tiek vaikams, tiek nėščiosioms.
