„Supermaistas“ – lėtina senėjimo procesus, stiprina organizmą, bet yra niuansas ()
Rauginti kopūstai pamažu vėl populiarėja dėl daugybės naudingų savybių. Šis „supermaistas“ dabar prekybos centrų lentynose pasirodo įvairių skonių variacijų, pavyzdžiui, su krapais, su jalapenais, ne tik su morkomis ir spanguolėmis.
© Loyna (CC BY-SA 2.5) | https://lt.wikipedia.org/wiki/Rauginti_kop%C5%ABstai#/media/Vaizdas:Kvaschennaja-kapusta.jpg
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Kas nutinka organizmui reguliariai valgant raugintus kopūstus?
Vienoje porcijoje (1 puodelyje) raugintų kopūstų yra 4 gramai skaidulų, kurios gerina virškinimą ir reguliarų tuštinimąsi. Netirpios skaidulos, kurių gausu raugintuose kopūstuose, veikia kaip medžiaga, padedanti išvalyti žarnyną.
Rauginti kopūstai yra fermentuotas produktas, kuriame yra naudingų bakterijų, kurios padeda atkurti žarnyno mikrobiomo pusiausvyrą. Tokių produktų vartojimas teigiamai veikia tiek trumpalaikę, tiek ilgalaikę žarnyno sveikatą.
Kokios dar teigiamos raugintų kopūstų savybės?
Puikus vitamino C šaltinis
Rauginti kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, kuris atlieka svarbų vaidmenį palaikant imuninę sistemą. Vitaminas C kartu su kitais antioksidantais padeda sumažinti uždegimą ir pagerinti bendrą sveikatą. Vitaminas C, kurio yra raugintuose kopūstuose, skatina kolageno gamybą, todėl oda tampa elastingesnė. Be to, jis apsaugo odą nuo laisvųjų radikalų ir UV spindulių daromos žalos, o tai padeda sulėtinti senėjimo procesus.
|
Raugintų kopūstų maistinė vertė
1 puodelyje raugintų kopūstų yra 27 kalorijos, 6 gramai angliavandenių, 4 gramai skaidulų ir 21 mg vitamino C. Juose taip pat gausu geležies, vitamino K ir folio rūgšties, todėl rauginti kopūstai yra maistingas ir mažai kaloringas maistas.
Ar raugintus kopūstus saugu valgyti visiems?
Nors rauginti kopūstai tinka daugumai žmonių, jie gali būti nerekomenduojami tiems, kurie netoleruoja histamino arba yra alergiški kopūstams. Žmonės, turintys aukštą kraujospūdį, taip pat turėtų būti atsargūs dėl didelio druskos kiekio.
Kaip įtraukti raugintus kopūstus į savo mitybą
Rauginti kopūstai puikiai papildo salotas, sriubas, sumuštinius ir patiekalus su bulvėmis. Jie taip pat gali būti naudojami kaip bandelių ar kitų užkandžių įdaras. Net mažos porcijos gali būti naudingos, todėl nebijokite eksperimentuoti su šiuo fermentuotu produktu.
Išvada
Rauginti kopūstai gali būti puikus jūsų dietos papildymas. Jie padeda gerinti virškinimą, stiprina imunitetą ir odos sveikatą, tačiau verta kontroliuoti jų vartojimą dėl didelio druskos kiekio. Pradėkite nuo mažų porcijų, kad organizmas palaipsniui priprastų.
