Nusipirkai parduotuvėje tokį arbūzą? Tai kaip tiksinti bomba ()
Karštomis dienomis niekas taip gerai neatgaivina kaip gerai atšaldytas, sultingas arbūzas.
© Gu Ko (Public Domain) | https://www.pexels.com/photo/fresh-watermelon-slices-in-a-ceramic-bowl-31872026/
Prisijunk prie technologijos.lt komandos!
Laisvas grafikas, uždarbis, daug įdomių veiklų. Patirtis nebūtina, reikia tik entuziazmo.
Sudomino? Užpildyk šią anketą!
Kadangi nepjaustyti vaisiai būna didžiuliai ir juos sunku suvalgyti vienu prisėdimu, parduotuvėse ir prekybos centruose pirkėjų laukia į skaidrią maistinę plėvelę įvyniotos vaisių puselės ar ketvirčiai. Nors tai patogus sprendimas, taip supakuoto arbūzo pirkimas gali baigtis skrandžio problemomis.
Maistinė plėvelė, kurios paskirtis – apsaugoti vaisių nuo išdžiūvimo ir išorinių nešvarumų, iš tikrųjų sukuria pavojingas sąlygas. Arbūzą sudaro daugiau nei 90 proc. vandens, jame gausu natūralių cukrų. Kai sandariai uždarome tokį drėgną, saldų paviršių po plėvele, sukuriame idealią terpę žaibiškam mikroorganizmų dauginimuisi. Dėl didelės drėgmės ir oro cirkuliacijos trūkumo sandariai apvyniotas minkštimas veikia kaip šiltnamis.
Nepirkite arbūzo plėvelėje
|
Po tampria plėvele labai greitai pradeda vystytis pavojingos bakterijos, tokios kaip salmonelė, listerija ar patogeninės E. coli padermės. Be to, jei vaisius parduotuvėje prieš perpjovimą nebuvo nušveistas, peiliu ant jo perkeliami visi ant žievės buvę nešvarumai.
Kitas svarbus aspektas – higienos problema parduotuvėse paties pjaustymo porcijomis metu. Dažnai neturime supratimo, kokiomis sąlygomis, kokiais įrankiais ir kieno rankomis vaisius buvo padalintas. Jei prekybos centro darbuotojų naudotas peilis nebuvo sterilus arba juo anksčiau buvo pjaustyti kiti produktai, ant drėgno arbūzo minkštimo patenka mikrobiologinis užkratas, kuris po sandariu plastiku gauna idealias sąlygas gyvuoti. Situaciją blogina ir tai, kad daugelyje prekybos centrų į plėvelę įvynioti arbūzai guli ant paprastų palečių kambario temperatūroje. Pagal maisto saugos gaires, kiekvienas perpjautas vaisius turi būti laikomas šaldytuvo sąlygomis (žemesnėje nei 4–7 °C temperatūroje), nes tai stabdo bakterijų dauginimąsi.
Iš pirmo žvilgsnio arbūzas po plėvele gali atrodyti nepriekaištingai – jis vis dar raudonas ir atrodo šviežias. Tačiau puvimo procesai ir bakteriniai toksinai vystosi tiesiog po plėvele. Jei mums rūpi mūsų ir artimųjų sveikata, verta pakeisti apsipirkimo įpročius.
Ką daryti, jei visas vaisius per didelis? Užuot rizikavus, kur kas saugiau nusipirkti mažesnį, visą arbūzą ir perpjauti jį patiems namuose, prieš tai kruopščiai nuplovus žievę. Tačiau ką daryti situacijoje, kai parduotuvėje karaliauja tik milžiniški egzemplioriai, kurių mes nepajėgsime suvalgyti?
Vienas iš sprendimų – paprašyti daržovių skyriaus darbuotojų atpjauti šviežią pusę ar ketvirtį tiesiog mūsų akyse. Dėl to galime būti tikri, kad vaisius negulėjo valandų valandas šiltoje prekybos salėje. Grįžus namo, reikia nedelsiant nuplėšti parduotuvės plėvelę, nuplauti pjovimo paviršių, supjaustyti minkštimą kubeliais ir sudėti į švarų, sandarų indą tiesiai į šaldytuvą. Puiki idėja vaisių perteklių panaudoti naminiams šerbeto ledams arba sutrinti jį į gaivinantį limonadą, kurį galima užšaldyti kubeliais.
